每一个喝酒脸红的人背后,都有一个不为人知的故事……

每一个喝酒脸红的人,都有故事 酒精在人体内的代谢存在这样一个过程 ① :


每一个喝酒脸红的人,都有故事

酒精在人体内的代谢存在这样一个过程

每一个喝酒脸红的人背后,都有一个不为人知的故事……

中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔在2014年在接受健康时报采访时谈到,从理论上来说,人体自身有两种不同的酶参与酒精的代谢,即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。而喝酒脸红的人,乙醛脱氢酶基因存在变异,功能有缺陷。

他们背后也存在着这样的故事:

1. 喝酒脸红的人——酒精代谢慢

一喝酒就脸红,背后有着“酒精代谢慢”的故事。要知道,携带乙醛脱氢酶基因的人群分解乙醇的速度是其他人群的13倍左右。

营养学系冯翔副教授在采访中谈到,乙醛脱氢酶基因存在变异,功能有缺陷,这就导致乙醛不能及时转换为乙酸,乙醛累积造成毛细血管扩张,出现脸红。约三分之一亚洲人都存在这种情况。① 

2. 喝酒脸红的人——更容易伤肝

喝酒脸红的人,肝脏有故事。中国医科大学附属第一医院消化内科主任医师王炳元2017年在健康时报的一篇文章中介绍,酒的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后氧化为乙醛,后者具有肝毒性和致癌性,体内过量积聚会对肝脏造成严重危害。

而喝酒脸红的人因为缺乏代谢酶,乙醛不能及时转换为乙酸,乙醛就会更长时间在肝脏中滞留。

“一个成人每天喝半斤以上的高度酒,连续喝一周就有可能喝出急性酒精性肝炎;如果男人每天摄入酒精40~60克,女人每天摄入20~40克,30年后就有可能会成为肝硬化。”北京佑安医院肝病内科主任医师赵国庆2016年在接受健康时报采访时说。

3. 喝酒脸红的人——胃癌风险大

喝酒脸红的人,肠胃有故事。2020年5月刊发在《科学进展》(Science Advances)的一项研究就提到,有一个胃癌亚类具有明显的酒精相关突变特征,这一类胃癌中70%的患者携带乙醛脱氢酶基因突变,90%以上的患者为亚洲人。

这也意味着,乙醛脱氢酶基因突变的人,也就是一喝酒就脸红的人,即使只是少量饮酒,胃癌患病风险也会显著增加。

那么,喝酒脸红的人,再使用解酒药管事吗?

喝酒,真的没有解酒药!

喝酒脸红,其实是身体亮起的信号灯,提醒你应该少喝酒。而使用所谓的解酒产品,其实也多有点自我安慰的意味。国家公共营养师王思露2019年在中国科协的“科普中国”上刊文谈到

1. 吃解酒药——并不靠谱

从现代医学的角度来看,并不存在任何一种靠谱的真正意义上的解酒药。

解酒药本身不含乙醛脱氢酶,就算含也不靠谱,因为酶本质上是一种蛋白质,而蛋白质进入身体之后会被消化分解,还怎么解酒。

因此,所谓的解酒药,其实也并不靠谱。

2. 喝蜂蜜水——没有太大意义

蜂蜜中含有很大一部分果糖物质,虽然在某些实验中证明了果糖可以提高乙醇脱氢酶的效率,但是果糖对于乙醛来说并不会造成影响,这种“片面解酒”的工作也没有太大意义。

3. 喝碳酸饮料——更容易醉

酒精+碳酸饮料,很多人觉得这样喝不仅口感佳,还能帮助解酒,但其实来说事实恰巧相反。

因为碳酸饮料当中所含的很大一部分碳酸物质会增加胃的容积,这样喝会增加酒精在体内的吸收面积,反而更容易醉了。

4. 吃桑葚干——没有作用

网传桑葚干是天然解酒药,只要在喝酒前15分钟嚼上3-5粒,酒量能增加2-3倍。

但其实,桑葚只是一种普通的水果而已,就算晾成干也不会有啥质的变化。吃桑葚不会加速酒精代谢,所以它和解酒之间没有任何关系

所以,目前为止没有什么方法能增加这些解酒酶的分泌,酒量藏在你的基因里,基本上都是天生的。

想要喝酒不伤身,那就一滴也别喝!

2018年世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出:喝酒直接导致了全球280万人的死亡,最安全的饮酒水平是“零”,即滴酒不沾比少量饮酒风险更低。

每一个喝酒脸红的人背后,都有一个不为人知的故事……

柳叶刀文章结论,安全饮酒量为零

北京协和医院临床营养科于康教授2019年4月在接受健康时报新媒体记者采访时指出,一直以来“适量饮酒有益健康”的说法都没有足够的科学依据,营养学界也倡导对健康最佳的选择就是不喝酒。

之所以膳食指南中作出每日酒精量的上限规定,是因为膳食指南本身就是根据国人的实际生活作的一个健康建议,在非喝不可的情况下,参照既往研究每日酒精对人体健康的影响最小(注意,不是没有影响)研究数据,把最高上限定为酒精量不超过25克,所以膳食指南中的用词也是“不超过”。要没有健康影响,当然是滴酒不沾最好!


本文综合自:

① 2014-04-03 健康时报《喝酒脸红的人更安全?》

② Suzuki A, Katoh H, Komura D, et al. Defined lifestyle and germline factors predispose Asian populations to gastric cancer. Sci Adv. 2020;6(19):eaav9778. Published 2020 May 6. 

③ 2017-03-24 健康时报《肝癌高发都是喝酒惹的祸》

④ 2016-09-30 健康时报《酒桌上那些伤身事》

⑤ 2019-08-13 科普中国(Science_China)《喝酒前只要吃一口这东西,就会”千杯不醉”?很多人对此毫不知情…》

⑥ Alcohol use and burden for 195 countries and territories,1990-2016:a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J].The Lancet. 2018.

⑦  2019-04-19健康时报微信《喝酒没有“适量”!世界顶级期刊再次发文,一滴酒也别沾!》

每一个喝酒脸红的人背后,都有一个不为人知的故事……

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